Torta Charlote de Morango ao Creme
Para quem gosta de executar receitas deliciosas, aproveite essa sugestão de uso com o nosso BISCOITO CHAMPANHE.
O biscoito champanhe é muito versátil, serve como base para tortas de variados sabores e se usado com criatividade passa a ser o protagonista na decoração do prato.
Um belo exemplo é essa torta Charlotte de Morango.
Ingredientes - Chantilly:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (400g)
2 colheres (sopa) rasadas de açúcar de confeiteiro (20g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
# Base e Recheio:
2 caixas de biscoito champanhe (360g)
5 xícaras (chá) de morangos frescos picados (500g)
1 1/2 xícara (chá) de morangos pequenos cortados ao meio para decorar (150g)
4 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (32g)
1 xícara (chá) de leite integral (200ml)
1/2 lata de leite condensado (197,5g)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 colher (sobremesa) rasada de gelatina em pó sem sabor (6g)
1 colher (sopa) de água para dissolver a gelatina (15ml)
1 porção do chantilly reservado
Ingredientes - Calda:
1 xícara (chá) de água filtrada (200ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (80g)
2 colheres (chá) de rum (10ml)
Modo de Preparo - Chantilly:
Na velocidade mínina da batedeira,bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter um creme espesso.
Divida em 2 porções e reserve na geladeira.
Modo de Preparo - Base e Recheio:
Reserve os biscoitos e os morangos para a montagem.
Dissolva o amido no leite,acrescente o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo,mexendo sempre,até engrossar.
Junte a baunilha e a gelatina hidratada na água e derretida em banho-maria,ainda quente,e misture bem.
Incorpore 1 porção do chantilly ao creme.
Reserve para a montagem.
Modo de Preparo - Calda:
Misture os ingredientes e utilize.
Modo de Preparo - Montagem:
Disponha biscoitos inteiros em volta do aro e biscoito quebrados no fundo.
Intercale camadas de creme,morangos picados e biscoitos umedecidos na calda.
Repita a operação até acabar o creme.
Cubra com a porção de chantilly restante e decore com os morangos cortados ao meio.
Fonte: https://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/charlote-de-morango-ao-creme
Pavê de Pêssego com Biscoito Roskita
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